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Protocollo d’intesa tra Ministero degli Esteri e FIPGC
Il giorno 4 giugno si è tenuta la cerimonia di firma del protocollo d’intesa tra Ministero degli Esteri e della Cooperazione Internazionale e Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria (FIPGC), rappresentati rispettivamente dal Sottosegretario Manlio Di Stefano e dal Presidente Roberto Lestani.
“La firma di ques...
Master Martini lancia Ariba Zerolatte
Il marchio di Unigrà specializzato nelle materie prime per la cioccolateria, pasticceria e panetteria arricchisce la gamma Ariba, brand di riferimento nel mondo del cioccolato, con una linea di alta qualità pensata per il target degli allergici e intolleranti e per chi segue una dieta vegana, vegetariana, kosher e halal, rispondendo ...
PreGel: le formule di Damiano
Pastry Chef Damiano Suma, pasticcere con quasi 22 anni di esperienza, ha lavorato nelle migliori pasticcerie italiane ed è un lover dei prodotti PreGel. Medaglia d’argento al concorso nazionale “Migliore Colomba Italiana 2021” dopo aver vinto lo scorso ottobre, la medesima medaglia, per il migliore panettone del mondo, eventi orga...
I dolci europei
I dolci in Europa sono tanto vari quanto buoni. Dalla Sacher viennese, alla Saint Honorè francese, al portoghese Pastel de Mata, da gustare nella storica pasticceria a Betlem, sono davvero tanti tutti i dolci che potremmo gustare passando attraverso i Paesi Europei.È indubbio che i dolci aiutino a capire non solo la cultura di un Paese, ma anche il ca...
Panettone tutto l’anno?
È il vero trend in ascesa. Piace a grandi e piccini. E sempre più spesso viene utilizzato per far colazione.Complice una lunga data di scadenza, sempre più spesso il panettone da Natale arriva a Pasqua. Il re dei lievitati si conferma un evergreen: che venga usato come riciclo creativo in cucina o come semplice dolce a tavola. E vedendo la colo...
Sweet out of home come ripartire?
Razionalizzazione e semplificazione sono i grandi alleati della pasticceria, impegnata nella sfida di aumentare i ricavi riducendo sprechi e invenduto. Un cambio di prospettiva che si basa su un’attenta analisi dei fatturati, delle vendite, dei processi, per riprogettare tutta l’attività, dal laboratorio al banco, fino alla vetrina. Ecco dunque l...
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